Il Carrubo in Puglia: Riscoperta Tra Tradizione e Innovazione

Nella splendida Puglia è diffuso un albero che incarna la resistenza, la versatilità e il gusto autentico del territorio: il Carrubo. Oggetto di un progetto regionale per la sua salvaguardia, coltivazione e promozione, questo albero secolare è diventato protagonista di una riscoperta delle sue proprietà e sta vivendo una rinascita culinaria e culturale che lo rende oggi un albero di grande valore imprenditoriale. Le carrube sono infatti un "Superfood" ricco di proprietà nutrizionali

L'Eccellenza del Carrubo in Puglia: Si narra che siano stati gli antichi greci o forse, prima ancora, i fenici a introdurlo in Puglia. Il Carrubo ama il calore del sole e la brezza marina delle coste pugliesi, trovando un ambiente ideale per crescere e prosperare. Con la sua resistenza naturale e la longevità straordinaria - può vivere fino a 500 anni! -  è diventato parte integrante del paesaggio e della cultura pugliese.

Curiosità: Sai che i semi del carrubo sono noti anche come carati? Questo antico nome deriva dalla loro incredibile uniformità di peso; ogni seme pesa precisamente 1/5 di grammo. In tempi antichi, questi semi venivano impiegati per pesare oggetti di valore e preziosi (come i diamanti). Questa caratteristica insolita evidenzia la precisione e il valore associati a questa straordinaria pianta.

Un Tesoro Nutrizionale e Multifunzionale: I frutti del Carrubo, sono ricchi di antiossidanti e nutrienti, ma le potenzialità del Carrubo non si fermano qui: ogni parte dell'albero, dalle foglie ai baccelli, può essere sfruttata per scopi culinari, cosmetici e farmaceutici, dimostrando la sua versatilità e il suo valore inestimabile.

Oltre al suo sapore unico e alle sue proprietà culinarie, il Carrubo offre anche numerosi benefici per la salute. Ricco di fibre, proteine e vitamine del gruppo B, è un grande alleato del sistema cardiocircolatorio e dell'intestino. Inoltre, è ricco di minerali essenziali e povero di grassi, rendendolo una scelta salutare per una dieta equilibrata.

Le carrube sono anche ricchissime di flavonoidi, antiossidanti che combattono l'invecchiamento cellulare e le infiammazioni. Inoltre, essendo prive di caffeina, la farina di polpa di carrube è un'ottima alternativa al cacao per chi non può assumerne, offrendo la stessa intensità di gusto e benefici per la salute. L’estratto del frutto insieme allo zenzero è un toccasana per il colon irritabile.

Il Carrubo diventa Liquore: Scopri l'AMARO D'ITRIA su TastyBoxes.it

Da un'accurata ricerca e sperimentazione nasce "AMARO D'ITRIA", un elisir naturale artigianale che incarna l'autenticità e il gusto della Puglia. Questo liquore dal sapore amabile ed equilibrato è frutto di un'armoniosa miscela di radici, erbe, semi, fiori, aromi naturali e frutti, sapientemente bilanciati per creare un'esperienza sensoriale unica.

Tra gli ingredienti che spiccano in questo percorso "amaro", il frutto del Carrubo si distingue come elemento dominante. Con il suo gusto deciso e particolare, conferisce all'Amaro D'Itria un carattere distintivo e avvolgente, rendendolo un tributo autentico alla tradizione e al territorio della Valle d'Itria.

L'AMARO D'ITRIA ha tutte le caratteristiche per annoverarsi elisir adatto come digestivo a fine pasto o come liquore da gustare preferibilmente ghiacciato o come componente di cocktails innovativi.

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