Panzerotti Pugliesi: Il Gusto Autentico e goloso della Puglia

Hai mai assaggiato i famosi panzerotti pugliesi? Sono irresistibili e oggi ti sveliamo la ricetta tradizionale, insieme a alcune gustose varianti che ti faranno venire l'acquolina in bocca! 😋

Ricetta Base: Ingredienti:

• 500 g di farina
• 250 ml di acqua
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di sale
• Olio extravergine di oliva q.b.

Ripieno Classico:

• Pomodoro fresco a cubetti
• Mozzarella a cubetti
• Origano

Preparazione:

1. Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti.
2. In una ciotola, mescola la farina con il sale e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per almeno un'ora, fino al raddoppio del volume.
4. Dividi l'impasto in piccole palline 
5. Stendi ogni porzione con un mattarello fino a ottenere dei dischi sottili.
6. Al centro di ogni disco, metti una generosa porzione di pomodoro fresco, mozzarella a cubetti e una spolverata di origano.
7. Richiudi i panzerotti a mezzaluna e sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta.
8. Assicurati di chiudere e sigillare bene i bordi dei panzerotti prima di friggerli per evitare che il ripieno fuoriesca.
9. Friggi i panzerotti in abbondante olio extravergine di oliva, fino a che saranno dorati e croccanti.
10. Per controllare la temperatura dell'olio, immergi un pezzetto di impasto: se si formano delle bolle, sei pronto per friggere. Abbassa leggermente il fuoco per evitare il punto di fumo.
11. Gira i panzerotti un paio di volte per ottenere una crosta dorata uniforme.
12. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Varianti Gustose:

1️⃣ Panzerotti al Prosciutto Cotto: Aggiungi un po' di prosciutto cotto tagliato sottile al ripieno per un tocco di golosità.

2️⃣ Panzerotti alla Mortadella: Aggiungi cubetti di mortadella al ripieno per un'esplosione di gusto.

3️⃣ Panzerotti alla Ricotta Forte Pugliese: Aggiungi un cucchiaino di ricotta forte pugliese per una nota piccante e avvolgente.

Che aspetti? Prepara i tuoi panzerotti pugliesi perfetti e sorprendi amici e familiari con un'autentica esperienza culinaria della Puglia! 

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Buon appetito!